スモークサーモンを作ってみよう
切ってみると、中はしっとり。とろけるような食感になっていれば成功。感動の瞬間です。
上の写真で右上から左下に繊維がとおっているのがわかりますか？
それにあわせて包丁を入れれば、上手に薄く切ることができます。
このまま食べてもいいし、オリーブオイルにつけて食べても美味しいです。
濃厚な煙の旨みが口の中に広がって、最高の酒のつまみになることでしょう。
この感動は、市販のものではとうてい味わうことができないものです。
まさにフランス料理のオードブルに出てきそうな味。
道具をきちんと揃えて、説明のとおりにやれば、きっと作ることができます。
ぜひ週末に自分でスモークサーモンを作ってみてください。
